【最简单的四喜丸子做法】四喜丸子是一道经典的中式家常菜，口感鲜美、寓意吉祥，非常适合家庭聚餐或节日食用。虽然传统做法较为复杂，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的四喜丸子。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备（4人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 300克 | 肥瘦适中更嫩滑 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性 |
| 葱姜水 | 50毫升 | 可用葱花+姜末+水调制 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 增加黏性，防止散开 |
| 清水 | 50毫升 | 调整肉馅湿度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、葱姜水、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至起胶。 |
| 2 | 加入清水，继续搅拌至肉馅上劲，手感有弹性。 |
| 3 | 手掌沾水后，取适量肉馅捏成圆球状，大小一致。 |
| 4 | 锅中烧热油，放入肉丸小火煎至表面微黄，捞出备用。 |
| 5 | 另起锅，加入适量清水或高汤，放入煎好的肉丸，加入少许生抽、盐调味，小火煮10分钟。 |
| 6 | 最后根据个人口味可加点糖提鲜，撒上葱花即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 肉馅选择 | 使用肥瘦相间的猪肉，口感更佳，避免全瘦肉导致干柴。 |
| 调味顺序 | 先放液体调料（如酱油、料酒），再加盐，避免过早放盐影响肉质。 |
| 搅拌技巧 | 搅拌时要顺时针方向，使肉馅更有弹性，不易散开。 |
| 煮制时间 | 煮的时间不宜过长，以免肉丸变硬，保持嫩滑口感。 |
| 可选变化 | 可加入香菇丁、胡萝卜丁等配料，增加口感和营养。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的四喜丸子。这道菜不仅适合日常食用，也适合在节日或聚会时作为主菜，象征着“福、禄、寿、喜”四喜临门的好彩头。
