【简易黄焖鸡的做法】黄焖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，适合家庭日常制作。下面是一份简单易学的黄焖鸡做法总结，适合初学者和忙碌的上班族。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 鸡腿肉或整鸡 | 500克 |
| 土豆 | 1个（中等大小） |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500ml |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 鸡肉洗净，切块，用清水浸泡10分钟去血水。
- 土豆、胡萝卜、洋葱切块，蒜切末，姜切片备用。
2. 焯水鸡肉
- 锅中加水烧开，放入鸡肉块，加入少许料酒，煮2分钟后捞出，冲洗干净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入鸡肉翻炒至表面微黄。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
- 倒入清水，水量以没过食材为宜。
5. 加入蔬菜
- 放入土豆、胡萝卜和洋葱，加盖小火炖煮15-20分钟，直到鸡肉软烂、蔬菜入味。
6. 收汁出锅
- 开盖大火收汁，待汤汁浓稠后即可关火。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量蚝油提鲜。
- 黄焖鸡可搭配米饭食用，也可以做成“黄焖鸡米饭”方便携带。
- 若时间紧张，可用高压锅压10分钟左右，节省烹饪时间。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜系 | 中式家常菜 |
| 口味 | 咸香浓郁、酱香十足 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 30分钟 |
| 总体评分 | ★★★★☆（五星制） |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的黄焖鸡。无论是周末聚餐还是日常晚餐，都是一道不错的选择。快来试试吧！
