【桂花米酒的做法】桂花米酒是一种清香甜美、口感柔和的传统饮品，深受许多人的喜爱。它不仅味道独特，还具有一定的养生功效。下面将为大家总结一份详细的桂花米酒制作方法，便于大家在家轻松尝试。
一、桂花米酒制作步骤总结
1. 准备材料：糯米、桂花、酒曲、水、冰糖（可选）
2. 浸泡糯米：将糯米提前浸泡6-8小时，使其充分吸水
3. 蒸煮糯米：将泡好的糯米蒸熟，保持松软不黏连
4. 冷却至常温：将蒸好的糯米摊开冷却至室温
5. 加入酒曲：将酒曲均匀拌入糯米中
6. 装入容器：将混合好的糯米放入干净的玻璃瓶或陶罐中
7. 添加桂花和糖：加入适量干桂花和冰糖（可选）
8. 密封发酵：盖紧瓶盖，放在温暖处进行发酵
9. 观察变化：约7-10天后，米酒会散发出酒香，即可饮用
二、所需材料及用量表
| 材料 | 用量（克/毫升） | 备注 |
| 糯米 | 500 | 建议使用优质糯米 |
| 干桂花 | 50 | 可根据口味调整 |
| 酒曲 | 10 | 市售酒曲，按说明使用 |
| 水 | 600 | 蒸糯米用 |
| 冰糖 | 50（可选） | 提升甜度，视个人喜好添加 |
三、注意事项
- 所有工具必须清洁无油，避免杂菌污染
- 发酵过程中不要频繁打开容器，以免影响发酵效果
- 若天气较冷，可将容器放在温暖的地方（如靠近暖气）
- 米酒不宜存放过久，建议在1个月内饮用完毕
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出美味的桂花米酒。不仅适合自饮，也可以作为节日小礼物送给亲朋好友。希望这份简单实用的指南能帮助您成功制作出属于自己的桂花米酒！
