【番茄什锦盅的做法】“番茄什锦盅”是一道色彩丰富、营养均衡的家常菜，适合在春夏季节食用。它以新鲜番茄为主料，搭配多种蔬菜和肉类，口感酸甜适中，制作简单，非常适合家庭烹饪。
以下是“番茄什锦盅”的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 鸡胸肉 | 100克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 青椒 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蘑菇 | 5朵 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 番茄洗净后切块，去籽；
- 鸡胸肉切丁，用少许盐和黑胡椒腌制10分钟；
- 胡萝卜、青椒、洋葱切丝，蘑菇切片，大蒜切末。
2. 炒制底料
- 热锅加橄榄油，放入蒜末爆香；
- 加入鸡胸肉翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒蔬菜
- 再次加油，依次加入洋葱、胡萝卜、青椒、蘑菇翻炒；
- 加入适量盐和黑胡椒调味。
4. 加入番茄和鸡肉
- 倒入番茄块，翻炒均匀；
- 加入生抽、白糖提味，小火炖煮5分钟；
- 最后加入炒好的鸡胸肉，翻炒均匀即可。
三、小贴士
- 番茄可选用熟透的品种，口感更佳；
- 若喜欢汤汁多一些，可适量加水或高汤；
- 可根据个人口味添加其他蔬菜如西兰花、玉米粒等。
通过以上步骤，一道美味又健康的“番茄什锦盅”就完成了。这道菜不仅好看好吃，还能满足身体对多种营养素的需求，是日常餐桌上的理想选择。
