【番茄炒马铃薯的做法】番茄炒马铃薯是一道简单又美味的家常菜，结合了番茄的酸甜和马铃薯的绵软，口感丰富，营养均衡。下面将详细介绍这道菜的具体做法，并以表格形式进行总结，便于读者快速掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 番茄 | 2个 |
| 马铃薯 | 2个 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 番茄洗净后切块，马铃薯去皮后切片或切条，葱切段，蒜切末备用。
2. 焯水马铃薯（可选）
- 在锅中烧开水，放入马铃薯片焯水约1分钟，捞出过冷水，防止氧化变黑。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末爆香。
4. 炒香番茄
- 放入番茄块翻炒，加入少许盐和白糖，炒至番茄出汁。
5. 加入马铃薯
- 将马铃薯片放入锅中，与番茄一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入生抽提味，根据口味调整盐和糖的用量，翻炒至汤汁浓稠。
7. 撒葱花出锅
- 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅装盘。
三、小贴士
- 番茄选择成熟度高的，口感更佳。
- 马铃薯焯水可以保持颜色鲜亮，避免发黑。
- 如果喜欢口感更软烂，可以适当延长翻炒时间。
四、总结表格
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：番茄、马铃薯、葱、蒜等 |
| 2 | 番茄切块，马铃薯切片或切条 |
| 3 | 可选焯水马铃薯 |
| 4 | 热锅加油，爆香蒜末 |
| 5 | 炒香番茄，加盐和糖 |
| 6 | 加入马铃薯翻炒均匀 |
| 7 | 加入生抽调味，收汁 |
| 8 | 撒葱花出锅 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的“番茄炒马铃薯”。不仅适合日常家常餐，也适合招待朋友，是一道简单又受欢迎的菜肴。
