【刀豆土豆炖五花肉的做法】刀豆、土豆和五花肉的组合，是一道非常家常又营养丰富的菜肴。这道菜口感丰富，既有五花肉的香浓，又有刀豆的爽脆和土豆的绵软，非常适合秋冬季节食用。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 300克 |
| 刀豆 | 200克 |
| 土豆 | 1个（约200克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜片 | 3片 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 五花肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净备用。
- 刀豆去筋，掰成小段；土豆去皮切块，泡在水中防止氧化。
- 大蒜拍碎，姜切片备用。
2. 煸炒五花肉
- 热锅凉油，放入五花肉翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽、姜片和蒜末，继续翻炒均匀。
3. 加入刀豆和土豆
- 加入刀豆翻炒几分钟，再放入土豆块，加适量清水（没过食材），大火煮开后转中小火炖煮。
4. 调味收汁
- 炖至土豆软烂，刀豆熟透时，根据口味加盐和白胡椒粉调味，最后大火收汁即可。
三、小贴士
- 五花肉焯水时可加几片姜和少许料酒，去腥效果更佳。
- 刀豆不要炒太久，以免失去脆感。
- 如果喜欢汤汁多一些，可以适当增加水量，炖煮时间也可稍长。
这道“刀豆土豆炖五花肉”不仅味道鲜美，还富含蛋白质和膳食纤维，是家庭餐桌上的理想选择。简单易做，适合忙碌的日常烹饪。
