【陈皮骨的家常做法】陈皮骨是一道经典的粤式家常菜，酸甜开胃、口感软糯，深受大家喜爱。它不仅味道独特，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。下面将为大家总结一份详细的陈皮骨家常做法，方便大家轻松掌握。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肋排（或小排） | 500g | 建议选用带点肥肉的部位 |
| 陈皮 | 1小块 | 干陈皮提前泡软，去苦味 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜瓣 | 3瓣 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 白糖 | 2汤匙 | 调味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧煮用 |
二、步骤总结
1. 处理排骨：将猪肋排洗净，切成小段，焯水去血沫后捞出备用。
2. 泡发陈皮：将干陈皮用清水浸泡约1小时，去除苦味后切碎。
3. 炒香调料：热锅冷油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入排骨翻炒至微黄。
4. 调味炖煮：加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入陈皮：倒入泡好的陈皮，继续炖煮10分钟，让陈皮的味道充分融入排骨中。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，根据口味调整盐量，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 陈皮建议使用新会陈皮，风味更佳。
- 若喜欢更浓郁的酸甜味，可适当增加白糖的用量。
- 炖煮时尽量用小火，使排骨更加软烂入味。
- 陈皮骨可以搭配米饭食用，非常下饭。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的陈皮骨了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合在节日或聚会时作为一道特色菜，既健康又美味。快来试试吧！
