【超简单馅中馅蛋黄酥的家常做法】蛋黄酥是很多人喜爱的传统点心，外皮酥脆、内馅丰富，尤其是“馅中馅”的做法更让口感层次分明，香浓可口。今天为大家分享一款超简单的馅中馅蛋黄酥家常做法，适合新手也能轻松上手。
一、
蛋黄酥的制作看似复杂，其实只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松完成。本做法采用“馅中馅”设计，即在酥皮中加入两层馅料：一层是咸香的豆沙，另一层是流心蛋黄，吃起来既有甜味又有咸香，非常特别。
整个过程分为三个部分：准备馅料、制作酥皮、包制与烘烤。每一步都比较简单，只需耐心操作即可。
二、详细步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备馅料 | - 豆沙：提前准备好或自制（可用红豆沙或绿豆沙） - 蛋黄：用咸蛋黄，蒸熟后切半或整颗使用 - 酥皮：可用现成的酥皮或自制（低筋面粉+猪油/黄油） |
| 2. 制作酥皮 | - 将面粉与油混合，揉成光滑面团，醒发30分钟 - 将面团擀成薄片，切成小块备用 |
| 3. 包制蛋黄酥 | - 取一块酥皮，压扁后包入豆沙馅 - 在豆沙中间放入一颗蛋黄 - 再覆盖一层豆沙，捏紧收口，搓圆 |
| 4. 烘烤 | - 烤箱预热至180℃，放入蛋黄酥，烤约20-25分钟 - 表面刷一层蛋液，增加色泽与光泽 |
三、小贴士
- 酥皮可以提前做好，冷藏保存，使用时取出即可。
- 蛋黄可以用盐水浸泡一下，去除腥味。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以在烤制过程中撒一点白芝麻。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的“馅中馅”蛋黄酥了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都非常合适。动手试试吧！
