【超简单红烧羊排骨的家常做法】红烧羊排骨是一道经典的中式家常菜，味道鲜美、肉质软烂，深受很多人喜爱。虽然羊肉本身略带膻味，但通过合理的调味和烹饪方法，完全可以做出香浓入味、口感极佳的红烧羊排骨。下面是一份超简单红烧羊排骨的家常做法，适合家庭操作，步骤清晰，食材易得。
一、
红烧羊排骨的做法并不复杂，关键在于选材和火候的掌握。选用新鲜的羊排骨，提前焯水去腥，再用酱油、糖、料酒等调料进行炖煮，最后收汁即可。整个过程大约需要1小时左右，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。以下为具体做法与所需材料。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 羊排骨500g、生姜3片、大葱1根、大蒜3瓣、八角1颗、桂皮1小段、干辣椒2个（可选） |
| 2 | 焯水去腥 | 将羊排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、干辣椒炒香 |
| 4 | 上色翻炒 | 加入羊排骨翻炒至微黄，加入生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺调味 |
| 5 | 加水炖煮 | 倒入热水没过排骨，大火煮开后转小火慢炖40分钟 |
| 6 | 收汁调味 | 炖好后加入适量盐、白糖1勺提鲜，转大火收汁至汤汁浓稠 |
| 7 | 装盘享用 | 出锅前撒上葱花，装盘即可食用 |
三、小贴士
- 羊排焯水时一定要冷水下锅，这样能更好地去除血水和腥味。
- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以适当增加老抽的用量。
- 收汁时注意不要烧干，保持一定的汤汁更美味。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜，丰富口感。
结语：
红烧羊排骨不仅味道好，还能补充体力，特别适合秋冬季节食用。按照以上步骤，即使是厨房新手也能轻松做出一道美味的家常菜。快试试看吧！
