【草莓蛋糕卷的做法】制作一款美味的草莓蛋糕卷，不仅需要掌握基础的蛋糕做法，还要注意材料的比例和烘焙的技巧。以下是一份详细的草莓蛋糕卷做法总结，帮助你轻松做出口感松软、味道香甜的蛋糕卷。
一、
草莓蛋糕卷是一款经典的甜点，外层是松软的蛋糕胚，内夹着新鲜的草莓果酱或奶油，口感丰富，适合早餐或下午茶。制作过程中需要注意面糊的搅拌方式、烤箱温度的控制以及蛋糕出炉后的冷却步骤。选择新鲜的草莓作为夹心材料，能让蛋糕更加美味可口。整个过程虽然步骤较多，但只要按照正确的方法操作，就能轻松完成。
二、草莓蛋糕卷做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 材料与用量 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 鸡蛋4个、细砂糖80g、低筋面粉80g、牛奶50ml、玉米油30ml、柠檬汁几滴、草莓果酱适量 | 所有材料提前准备好，确保新鲜 |
| 2 | 分离蛋清蛋黄 | 将鸡蛋分离，蛋清放入无油无水的容器中 | 蛋清中不能混入蛋黄，否则影响打发 |
| 3 | 打发蛋白 | 加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡 | 打发时保持中高速，避免消泡 |
| 4 | 混合蛋黄糊 | 将蛋黄、牛奶、玉米油混合均匀，筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无颗粒 | 面糊不要过度搅拌，防止起筋 |
| 5 | 混合蛋白与面糊 | 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，轻柔混合 | 快速翻拌，避免消泡 |
| 6 | 倒入模具 | 将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平表面 | 烤盘要提前涂抹一层油，方便脱模 |
| 7 | 烘烤蛋糕 | 放入预热好的烤箱（170℃）烘烤约15-18分钟 | 烘烤时间根据烤箱性能调整，观察上色情况 |
| 8 | 冷却后卷起 | 蛋糕出炉后稍冷却，撒上糖粉，抹上草莓果酱，卷起定型 | 卷的时候要快，避免蛋糕变硬 |
| 9 | 切片享用 | 用刀切片，装盘即可 | 可搭配奶油或水果装饰 |
三、小贴士
- 使用新鲜草莓制作果酱更美味，也可以购买市售果酱。
- 蛋糕出炉后应立即冷却，避免塌陷。
- 卷蛋糕时动作要轻柔，以免破坏蛋糕结构。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以在夹层中加入淡奶油或奶油奶酪。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一道美味的草莓蛋糕卷，享受自制甜点的乐趣。
