【爆炒墨鱼仔的家常做法】爆炒墨鱼仔是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、味道爽口，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、步骤说明和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 墨鱼仔 | 300克 | 新鲜为佳，可提前清洗干净 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味选择辣度 |
| 红椒 | 1个 | 增加颜色和口感 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 墨鱼仔洗净，去头去内脏，切成小段；青红椒切丝备用。 |
| 2 | 锅中烧热油，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 3 | 加入墨鱼仔快速翻炒，加入料酒去腥。 |
| 4 | 待墨鱼仔变色后，加入青红椒丝继续翻炒。 |
| 5 | 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，炒匀即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 墨鱼仔不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。
- 若喜欢更香辣的味道，可加入少许干辣椒或辣椒粉。
- 炒制时火候要大，快速翻炒能保持食材的鲜嫩。
- 可根据个人喜好添加其他配料，如洋葱、胡萝卜等。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的爆炒墨鱼仔。不仅操作简单，还能保留墨鱼仔的鲜美，是家庭餐桌上的好选择。
