【白萝卜豆腐汤怎么做】白萝卜豆腐汤是一道简单又营养的家常汤品，适合在秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能帮助清热解毒、促进消化。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般家庭） | 备注 |
| 白萝卜 | 1个（约300g） | 建议选用新鲜、水分充足的 |
| 老豆腐/北豆腐 | 200g | 可根据口味选择嫩豆腐或老豆腐 |
| 生姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 800ml | 汤水充足，口感更佳 |
| 香油/葱花 | 少许 | 可选，增加香味 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 白萝卜去皮后切成薄片或小块；
- 豆腐切块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味；
- 生姜切片备用。
2. 焯水豆腐
- 锅中加水烧开，放入豆腐块，煮1-2分钟，捞出沥干。
3. 炖煮汤底
- 锅中加入清水，放入姜片，大火煮开后转中小火；
- 加入白萝卜片，继续煮5分钟；
- 放入豆腐块，再煮5-8分钟，至萝卜变软。
4. 调味出锅
- 加入适量盐调味；
- 若喜欢，可撒上少许葱花或淋几滴香油提香。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 白萝卜 | 清热化痰、助消化、富含维生素C |
| 豆腐 | 补钙、补充植物蛋白、调节血脂 |
| 生姜 | 温中散寒、促进血液循环 |
| 盐 | 调节体液平衡、增强食欲 |
四、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使汤更清爽；
- 炖汤时尽量用砂锅或陶瓷锅，能更好地保留营养；
- 若喜欢浓郁口感，可加入少量猪骨或鸡架一起炖煮；
- 汤中可加入少许胡萝卜，颜色更丰富，营养也更全面。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的白萝卜豆腐汤了。无论是日常饮食还是身体不适时，这道汤都是不错的选择。
