提到贵州，很多人第一时间想到的是酸汤鱼、丝娃娃、辣子鸡这些颇具代表性的菜肴。但其实，贵州的家常菜同样丰富多彩，既保留了当地独特的风味，又贴近日常生活，是当地人餐桌上的“主角”。今天就带大家了解一下贵州有哪些地道又实惠的家常菜。

一、酸汤鱼

虽然酸汤鱼在贵州各地都很有名，但它也常常出现在家庭餐桌上。用野生番茄或酸汤发酵而成的汤底，搭配新鲜的鱼片，再加入一些青菜和豆腐，酸爽开胃，特别适合夏天食用。很多家庭都会自己制作酸汤，味道更地道。

二、丝娃娃

丝娃娃是贵阳的特色小吃，也可以说是家常菜的一种。它由各种蔬菜丝、豆芽、萝卜丝等搭配在一起，用薄饼卷起来，配上特制的酱料，口感清爽，非常适合日常饮食。许多贵州人家中也会自己做，尤其在周末或节日时，一家人围坐一起包丝娃娃，其乐融融。

三、折耳根炒肉

折耳根，也就是鱼腥草，是贵州人非常喜爱的一种野菜。它的味道独特，有些人觉得有点冲，但吃惯了就会爱上。折耳根炒肉是一道很常见的家常菜，将折耳根切段与五花肉或瘦肉一起快炒，清香爽口，特别下饭。

四、豆腐圆子

豆腐圆子是贵州传统的小吃之一，也是家常菜中的经典。将嫩豆腐捏成小球，裹上淀粉炸至金黄，外酥里嫩，可以单独吃，也可以配辣椒蘸水，香脆可口，深受大人小孩的喜爱。

五、酸辣土豆丝

这道菜在全国各地都很常见，但在贵州，它也有自己的特色。贵州人喜欢用泡椒或者酸汤来调味，让土豆丝更加爽脆、有层次感。简单又美味，是家家户户餐桌上的常客。

六、腌菜炒肉

贵州的腌菜种类繁多，如酸萝卜、酸豆角、酸豇豆等，都是用传统方法腌制而成。这些腌菜不仅保存时间长，而且味道独特，搭配肉类一起炒，酸香开胃，是贵州人日常饮食中不可或缺的一部分。

七、洋芋粑粑

洋芋就是土豆，洋芋粑粑是用土豆泥加上糯米粉制成的小饼，煎熟后外焦里糯，可以搭配辣椒酱或酸汤食用，是很多贵州人小时候的回忆。

总的来说，贵州的家常菜虽然没有那些名菜那么出名，但它们却承载着当地人的生活气息和饮食文化。每一道菜背后，都藏着一个家庭的故事。如果你有机会去贵州，不妨走进当地人家中，尝一尝这些朴实又美味的家常菜，感受真正的贵州味道。