在炎炎夏日，来一盘香辣可口的小青龙虾绝对是让人垂涎欲滴的美味享受。今天就和大家分享一下如何在家轻松制作这道令人回味无穷的小青龙虾。

首先，准备好新鲜的小青龙虾。挑选时要注意选择外壳颜色鲜艳、活力十足的虾，这样的虾肉质更加鲜美。将买回来的小青龙虾用清水反复冲洗几遍，去除表面的泥沙和杂质。接着，用剪刀剪去虾须和虾脚，这样不仅能让虾更美观，还能避免在烹饪过程中出现不必要的麻烦。

接下来是调味料的准备。根据个人口味，可以准备姜片、蒜末、葱段等基础调料，再加入一些辣椒酱或者干辣椒增加风味。此外，还可以准备一些花椒粒，让整道菜更具麻香味。

热锅凉油，先将油烧至六成热后放入姜片、蒜末和葱段爆香，随后加入适量的辣椒酱或干辣椒翻炒均匀。待香味四溢时，将处理好的小青龙虾倒入锅中，快速翻炒，使每一只虾都能均匀地裹上调味料。

然后加入适量的水或者高汤，水量以没过虾为宜。接着加入生抽、老抽调色调味，再撒上一些盐和糖提鲜。如果喜欢酸甜口感，也可以适当加入一些醋或者番茄酱。

盖上锅盖焖煮几分钟，让虾充分吸收汤汁的味道。期间可以适时打开锅盖检查火候，避免糊底。待汤汁收浓，虾壳变得红亮诱人时，就可以出锅装盘了。

最后撒上一把切好的葱花点缀，一盘色香味俱佳的小青龙虾就完成了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的一大亮点。赶紧动手试试吧，相信你也能做出一道令人称赞的小青龙虾！

以上就是关于小青龙虾的做法以及怎样做小青龙虾的详细介绍。希望对大家有所帮助，祝大家烹饪愉快！