在寒冷的日子里，一碗热腾腾的鸡汤总能让人倍感温暖。而如果再加入一些珍贵的食材，比如羊肚菌，这道汤不仅味道更加鲜美，还能为身体提供丰富的营养。那么，如何才能炖出一锅既好喝又营养的鸡汤羊肚菌呢？接下来就为大家详细分享一下制作方法。

准备材料

首先，准备好新鲜的羊肚菌和鸡。羊肚菌是一种营养价值极高的食用菌，富含多种氨基酸、维生素以及矿物质，具有滋补强身的作用。鸡肉则选择土鸡为佳，因为其肉质更为紧实，口感更好。此外，还需要生姜、红枣、枸杞等辅助材料，这些都能提升汤品的风味并增加营养价值。

制作步骤

1. 处理食材：将羊肚菌用清水浸泡至软化，期间可轻轻搓洗表面以去除杂质。同时，将鸡肉清洗干净后剁成块状，用开水焯烫去血沫，这样可以使最终的汤汁更加清澈。

2. 炖煮过程：取一个砂锅或炖盅，放入处理好的鸡块、姜片和适量清水。大火烧开后转小火慢炖约一个小时，让鸡肉充分释放出鲜味。接着加入泡发好的羊肚菌，继续炖煮半小时左右。

3. 调味收尾：根据个人口味加入少许盐进行调味，并撒入几颗红枣和枸杞，最后再炖上5分钟即可关火。此时，一锅香气扑鼻、色泽诱人的鸡汤羊肚菌便完成了。

小贴士

- 羊肚菌本身已经非常鲜美，因此在调味时应尽量保持原汁原味，避免使用过多调料掩盖其自然风味。

- 如果时间允许的话，可以适当延长炖煮时间，这样可以让各种食材的味道更好地融合在一起。

- 为了保证营养不流失，建议使用陶瓷或不锈钢器皿来盛装成品。

通过以上步骤，您就可以轻松做出一道既美味又健康的鸡汤羊肚菌了。无论是作为日常饮食的一部分还是节日里的待客佳肴，这款汤都将是不错的选择。快动手试试吧！