在厨房里，一道简单却令人回味无穷的小菜就是油淋辣椒。这道菜色香味俱全，既可作为调味料，也能独立成菜，非常适合搭配米饭或面条食用。今天就来分享一下制作油淋辣椒的具体步骤。
首先准备所需材料：新鲜的红辣椒若干（根据个人口味选择辣度），大蒜几瓣，生姜一小块，以及适量的植物油。此外还需要一些盐和白芝麻增加风味。
接下来是具体的制作过程：
1. 将红辣椒洗净后晾干水分，然后去掉蒂部切成小段备用。
2. 大蒜剥皮并切片，生姜也切成薄片。
3. 在锅中倒入足够的植物油，开中小火加热至五成热时放入姜片和蒜片炸香。
4. 当姜蒜呈现金黄色时立即关火，并迅速加入切好的辣椒段，注意动作要快以免辣椒被炸糊。
5. 等到油温稍微降低一些之后再开小火慢慢熬制，期间不断搅拌以防粘锅。
6. 待辣椒变得酥脆时撒上适量的盐和白芝麻拌匀即可出锅装盘。
这样一道美味的油淋辣椒就完成了。它不仅颜色鲜艳诱人，而且香气扑鼻，吃起来更是麻辣鲜香，让人食欲大增。无论是用来拌饭还是拌面都非常合适，而且自己在家做还能控制辣度和配料比例，更加健康安全。希望各位朋友都能尝试一下这个做法，在家就能享受到地道的美味！
