在温州，瘦肉丸是一种非常受欢迎的小吃，以其鲜嫩多汁、味道鲜美而闻名。这道小吃不仅在当地深受欢迎，在外地也吸引了不少食客。今天就来分享一下温州瘦肉丸的做法和配方。

准备材料：

- 猪瘦肉：500克

- 淀粉：适量

- 盐：适量

- 鸡蛋清：1个

- 姜末：适量

- 胡椒粉：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 将猪瘦肉清洗干净后切成小块，然后放入绞肉机中搅打成肉泥。如果没有绞肉机，也可以用刀剁成肉泥。

2. 在肉泥中加入鸡蛋清、姜末、盐和胡椒粉，搅拌均匀。鸡蛋清可以让瘦肉丸更加滑嫩，姜末则能去腥增香。

3. 逐渐加入清水，边加边搅拌，直到肉泥变得有弹性且不松散。这个过程需要耐心，确保肉泥充分吸收水分。

4. 加入适量的淀粉，继续搅拌均匀。淀粉的作用是让瘦肉丸更有嚼劲，并且能够更好地成型。

5. 准备一锅热水，将火开至中小火。用手将肉泥挤成小丸子，放入热水中煮制。注意不要让水沸腾，以免瘦肉丸破裂。

6. 当瘦肉丸浮到水面时，即可捞出。此时的瘦肉丸已经熟透，可以单独食用，也可以搭配汤料一起享用。

7. 如果喜欢更丰富的口感，可以在煮瘦肉丸的同时加入一些蔬菜或豆腐，增加营养和风味。

温州瘦肉丸的关键在于选材和调味。优质的猪瘦肉是基础，而合理的配料比例则是成功的关键。希望这篇做法和配方能帮助大家在家也能轻松制作出口感绝佳的温州瘦肉丸。无论是作为家庭聚餐的一道菜，还是朋友聚会的小吃，都是一道不可错过的美味佳肴。