【家常豆豉蒸鱼的做法】豆豉蒸鱼是一道非常经典的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，尤其适合喜欢咸香口味的人群。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常见选择。下面将从食材准备、做法步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 草鱼或鲈鱼 | 1条（约500g） | 建议选用新鲜活鱼 |
| 豆豉 | 2汤匙 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可用生抽或老抽 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 香葱 | 1根 | 切段，装饰用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鱼洗净，去鳞去内脏，两面斜切几刀，方便入味。 |
| 2 | 鱼身两面撒少许盐和白胡椒粉，腌制10分钟。 |
| 3 | 准备一个盘子，铺上姜片和葱段，放入腌好的鱼。 |
| 4 | 在鱼身上放上豆豉、蒜末和剩余的姜丝。 |
| 5 | 烧水后放入鱼盘，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。 |
| 6 | 蒸好后取出，倒掉盘中多余水分，撒上葱段。 |
| 7 | 热锅烧油，淋在鱼身上，再淋上酱油即可。 |
三、小贴士
1. 选鱼建议：草鱼、鲈鱼、鲫鱼等都适合蒸制，肉质细嫩。
2. 豆豉选择：可使用湖南豆豉或广东豆豉，风味各有不同。
3. 火候控制：蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
4. 调味灵活：可根据个人口味加入少许糖提鲜，或加辣椒增加风味。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出一道美味的“家常豆豉蒸鱼”了。无论是日常饮食还是待客，都是一道既健康又美味的选择。
