在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的饺子汤无疑是最好的慰藉。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的家常饺子汤。
首先准备材料：新鲜的饺子若干（可以是现包的或者速冻的），鸡蛋一个，葱花适量，香菜少许，盐、鸡精和胡椒粉各适量，以及清水一大碗。
步骤如下：
1. 锅中加入清水，开火煮沸。如果使用的是速冻饺子，可以直接放入锅中，如果是现包的饺子，则需要稍微煎一下使其表面金黄后再入锅煮。
2. 水开后轻轻放入饺子，用勺子背面轻推防止粘底。待水再次沸腾时，加入一小碗冷水，这样可以让饺子受热更均匀，避免破皮。
3. 重复上述步骤两次，直到饺子完全熟透浮起。此时可以根据个人口味调整水量，喜欢汤多的朋友可以再加些热水。
4. 在另一个小碗里打散鸡蛋，慢慢倒入已经沸腾的饺子汤中，同时快速搅拌形成蛋花。这个过程要快，以免蛋花结块。
5. 加入切好的葱花和香菜提味增色。接着撒上适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。
6. 最后尝一尝味道，觉得合适的话就可以关火盛出了。
这道家常饺子汤不仅做法简单快捷，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时候。特别是搭配自家手工包制的饺子，那种幸福感简直无法言表！
记得每次做这道菜的时候都要根据实际情况灵活调整调料用量哦！希望每位朋友都能做出让自己满意的饺子汤！
