周末闲暇时，不妨动手做一道简单又美味的小吃——炸香菇。这道菜外酥里嫩，香气扑鼻，无论是作为家庭聚餐的小菜还是日常零食，都非常受欢迎。今天就来分享一下这道家常炸香菇的做法，让你轻松掌握。

首先准备食材。新鲜的香菇是这道菜的灵魂，挑选时要选择个头适中、肉质厚实的香菇。此外还需要鸡蛋一个、面粉适量以及一些调味料如盐、胡椒粉等。如果喜欢更丰富的口感，还可以准备一些面包糠或者玉米淀粉。

接下来是制作步骤。第一步，将香菇洗净后去掉蒂部，然后用清水稍微浸泡几分钟，这样可以让香菇更加入味。之后把香菇挤干水分备用。第二步，调制面糊。在碗中打入鸡蛋，加入少量水搅拌均匀，再筛入适量的面粉，调成稠稀适中的面糊。根据个人口味可以适量添加盐和胡椒粉调味。第三步，将处理好的香菇逐个裹上面糊，确保每一面都均匀地粘上面糊。

第四步才是最关键的一步——炸制。锅中倒入足够的食用油，加热至五成热（约150°C左右），然后将裹好面糊的香菇放入油锅中。注意不要一次放太多，以免影响油温。用中小火慢慢炸至金黄色即可捞出沥油。如果你喜欢更香脆的口感，可以在第一次炸完后稍微冷却一下，然后再复炸一遍。

最后一步就是装盘享用啦！可以撒上一点芝麻或者辣椒粉增加风味。炸好的香菇外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，咬上一口满嘴留香。搭配一杯冰镇饮料，简直是夏日里的一大享受。

这道炸香菇不仅做法简单，而且营养丰富，富含蛋白质和多种维生素。无论是大人还是孩子都会爱上它的味道。希望这份家常做法能够帮助你成功制作出美味的炸香菇，为家人带来更多的欢乐时光！