提到烧烤，很多人第一反应就是那股浓郁的孜然香气。而其中，孜然月牙骨更是让人垂涎三尺的一道经典美食。这道菜外焦里嫩，香辣适中，非常适合与朋友一起分享。今天，就让我们一起来学习如何在家制作这道诱人的孜然月牙骨吧！

准备食材

首先，准备好新鲜的月牙骨（即猪肋骨的一部分），大约500克。此外，还需要以下配料：

- 孜然粉 适量

- 辣椒粉 适量

- 生姜 一块

- 大蒜 4瓣

- 酱油 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 白糖 少许

- 盐 适量

- 植物油 适量

制作步骤

1. 处理月牙骨：将月牙骨清洗干净后，用刀在骨头表面划几道口子，这样更容易入味。然后用清水浸泡半小时，去除血水。

2. 腌制月牙骨：将月牙骨放入碗中，加入酱油、料酒、姜片和少许盐，搅拌均匀后腌制1小时以上，让肉质更加鲜嫩。

3. 准备调料：将生姜和大蒜切末备用。同时，根据个人口味调配孜然粉和辣椒粉的比例。如果喜欢重口味，可以多加一些辣椒粉。

4. 炸制月牙骨：锅中倒入足够的植物油，烧至六成热时，将腌好的月牙骨逐个下锅炸至金黄色，捞出沥油备用。

5. 翻炒调味：另起锅，加入少量底油，放入姜蒜末爆香，随后倒入炸好的月牙骨，快速翻炒均匀。接着撒上事先调好的孜然粉和辣椒粉，继续翻炒几下。

6. 收尾提味：最后加入少许白糖和盐，再次翻炒均匀即可出锅。

小贴士

- 炸制时火候要控制好，避免外皮炸糊而内部还没熟透。

- 调味料可以根据个人喜好调整，比如增加花椒粉或芝麻等，增添风味层次。

一道色香味俱佳的孜然月牙骨就完成啦！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧，让你的味蕾尽情享受这份来自烤架的诱惑！