【猪肉酸菜炖粉条的做法】猪肉酸菜炖粉条是一道非常经典的东北家常菜，味道鲜香浓郁，酸爽开胃，搭配软糯的粉条和肥而不腻的猪肉，口感层次丰富，非常适合秋冬季节食用。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤及所需材料。
一、
猪肉酸菜炖粉条的主要原料包括五花肉、酸菜、粉条、葱姜蒜、干辣椒等。做法上先将五花肉煸炒出油，再加入调料翻炒，随后放入酸菜和粉条炖煮，最后调味收汁即可。整个过程简单易操作，适合家庭日常烹饪。
二、所需材料与步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 五花肉 500g、酸菜 300g、粉条 150g |
| 辅料 | 葱 1根、姜 3片、蒜 3瓣、干辣椒 2个（可选） |
| 调料 | 生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、盐适量、鸡精少许、白糖 1小勺 |
| 工具 | 炒锅、汤锅、铲子、漏勺 |
| 步骤 | 1. 五花肉切块焯水去腥； 2. 热锅凉油煸炒五花肉至微黄； 3. 加入葱姜蒜和干辣椒炒香； 4. 加入生抽、老抽、料酒调味； 5. 放入酸菜翻炒均匀； 6. 加入适量清水煮沸； 7. 放入粉条煮熟； 8. 最后加盐、鸡精、白糖调味，收汁即可。 |
三、小贴士
- 选择五花肉时，肥瘦比例适中更佳，口感更佳。
- 酸菜最好选用自然发酵的，味道更地道。
- 粉条提前泡软可以减少炖煮时间，口感更佳。
- 喜欢辣味的朋友可以多放些干辣椒或加入辣椒油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的猪肉酸菜炖粉条了。不仅营养丰富，还能暖身驱寒，是冬日里不可多得的一道美味佳肴。
