【豆腐苦瓜汤怎么做】豆腐苦瓜汤是一道清爽可口、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季食用。它不仅口感独特，还能帮助清热解暑、促进消化。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上一份详细的表格，方便读者快速了解整个过程。
一、材料准备
制作豆腐苦瓜汤需要以下主要食材：
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 豆腐 | 200克 | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 苦瓜 | 1根 | 选择新鲜、无虫眼的 |
| 蒜 | 2瓣 | 提香用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 500毫升 | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 苦瓜洗净后切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 豆腐切块，蒜切末备用。
2. 焯水去苦
- 锅中烧水，加入少许盐，放入苦瓜焯水30秒，捞出过冷水，去除部分苦味。
3. 煮汤
- 取锅，加入清水，放入苦瓜、豆腐、蒜末，大火煮开后转小火炖煮5分钟。
- 加入盐和白胡椒粉调味即可。
4. 装盘享用
- 汤品煮好后，盛入碗中，可根据喜好撒上葱花或香菜点缀。
三、营养价值
豆腐富含优质蛋白质和钙质，而苦瓜则含有丰富的维生素C和膳食纤维，两者搭配不仅能提升口感，还具有一定的保健作用，如清热解毒、健脾开胃等。
四、小贴士
- 苦瓜焯水可以有效减少其苦味，使汤更易入口。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在汤中加入少许鸡精或高汤。
- 豆腐不要煮太久，以免变硬影响口感。
总结：
豆腐苦瓜汤做法简单，营养均衡，是夏日餐桌上的理想选择。通过合理的食材搭配与简单的烹饪步骤，即可做出一道美味又健康的汤品。希望这份总结能帮助您轻松掌握这道菜的做法。
