在古老的传说与神话故事中，上古凶兽常常作为神秘且强大的存在被提及。这些生物大多来源于古代先民对未知世界的想象和恐惧，它们或象征着自然力量的不可控性，或代表着人类社会中的某种道德警示。然而，关于究竟有哪些上古凶兽，以及它们的数量，却因不同文化背景而有所差异。

在中国古代文献中，《山海经》是一部记录了大量奇异生物的重要典籍。在这本书里，提到的上古凶兽种类繁多，包括但不限于：

1. 穷奇 - 这是一种形状如牛，长有翅膀的怪物，性格残忍好斗。

2. 梼杌 - 形似老虎，能够吞噬人类，是残暴的象征。

3. 混沌 - 没有具体形态，但因其无善恶之分，被视为一种极端的存在。

4. 饕餮 - 以贪吃闻名，常出现在青铜器皿装饰上，代表贪婪。

5. 猰貐 - 类似于龙的水怪，喜食人肉。

除了上述几种，在其他一些古籍或者民间传说中还可能提到更多类似的凶兽形象。值得注意的是，并非所有记载都完全一致，有些可能是同一物种的不同描述版本。

当然，除了中国传统文化之外，世界各地也拥有各自独特的上古凶兽概念。例如北欧神话里的巨狼芬里尔（Fenrir）、希腊神话中的蛇发女妖美杜莎（Medusa）等，都是极具影响力的例子。

至于具体数量，则很难给出一个确切答案。因为随着时间推移，很多原本被认为是真实存在的生物后来被证实为虚构或者误解；同时由于语言障碍及文化交流限制，使得某些地区特有的上古凶兽数量难以统计清楚。

总而言之，上古凶兽不仅丰富了人类文明史上的想象力，同时也反映了当时人们对自然界和社会现象的理解方式。虽然今天看来它们或许只是传说中的产物，但它们留下的故事依旧激励着我们去探索未知领域。