一道简单又美味的家常菜——番茄炒土豆片，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或想要快速准备一顿饭的时候。接下来，我们就一起来学习这道菜的做法吧。

首先，准备好所需的食材：新鲜的土豆两个、成熟的大番茄两个、适量的葱花和蒜末，以及少许盐、糖和食用油。这些材料都是常见的厨房储备，所以做起这道菜来非常方便。

第一步是处理土豆。将土豆去皮后切成薄片，切得越薄越好，这样炒出来的土豆片更加入味。切好的土豆片放入清水中浸泡几分钟，去除多余的淀粉，这样可以避免土豆片粘连在一起，同时也能让土豆更加爽脆。

第二步是处理番茄。番茄洗净后切成小块，这样更容易释放出番茄的汁水，为菜肴增添风味。如果你喜欢番茄的味道更浓郁一些，也可以在切块前稍微挤掉一部分番茄籽。

第三步开始烹饪。锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入葱花和蒜末爆香。接着加入切好的土豆片翻炒，炒至土豆片微微变软且表面略微金黄时盛出备用。

第四步就是加入番茄了。在同一个锅中再加一点油，放入切好的番茄块，翻炒至番茄出汁。此时可以根据个人口味加入少许糖，提鲜增味。然后把之前炒好的土豆片重新倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀。

最后一步调味。根据自己的喜好加入适量的盐进行调味，翻炒均匀后即可关火装盘。一道香气扑鼻、色泽诱人的番茄炒土豆片就完成了！

这道菜的特点在于酸甜适口，土豆片外酥里嫩，番茄的酸甜味道与土豆的清香完美融合，是一道老少皆宜的健康美食。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。希望你在家尝试制作这道菜时能够享受烹饪的乐趣，并且品尝到美味的成果！