在追求健康饮食的今天，传统的川菜做法也在悄然发生变化。比如这道经典的干煸四季豆，以往的做法通常需要大量的油来炸制，而今天我们分享的是一道非油炸版本的干煸四季豆，既保留了川菜的独特风味，又更加符合现代人的健康理念。
首先，准备好新鲜的四季豆，将其洗净后去掉两头和筋络，然后切成适合入口的小段。接下来，在锅中加入少量的植物油，用中小火将四季豆慢慢煎至表皮微皱且颜色翠绿。这一过程需要耐心，但却是保证四季豆口感脆嫩的关键步骤。
与此同时，准备一些蒜末、姜末以及干辣椒段，这些都是提升菜肴香气的重要配料。当四季豆煎好后，将它们盛出备用。接着在同一锅中加入少许油，放入花椒粒爆香，随后加入蒜末、姜末和干辣椒段翻炒，直至香味四溢。
最后，将之前煎好的四季豆重新倒入锅中，与调料充分混合，加入适量的盐、酱油和其他调味料进行调味。快速翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一道色香味俱佳的非油炸版干煸四季豆就完成了。
这道菜不仅色泽诱人，而且外皮微焦内里鲜嫩，每一口都能感受到四季豆本身的清香与调料带来的浓郁风味。无论是作为家常便饭还是宴请宾客，都是一道令人回味无穷的美味佳肴。尝试一下吧，让家人也能享受到健康又美味的川菜！
