泡椒凤爪是一道非常受欢迎的小吃，酸辣开胃，特别适合当下酒菜或者零食。今天就来分享一下这道美食的家常做法。
首先准备食材：鸡爪500克、泡椒适量、生姜几片、蒜瓣几个、料酒一勺、盐适量、白醋少许、白糖一小勺。
步骤如下：
1. 鸡爪清洗干净后剪去指甲，然后对半切开，这样更容易入味。
2. 锅中加水烧开，放入鸡爪焯水去腥，捞出沥干水分备用。
3. 另起锅加入清水，放入鸡爪、姜片和料酒煮约10分钟，直到鸡爪变软。
4. 将煮好的鸡爪捞出放入冷水中浸泡一会儿，让鸡爪更加爽脆。
5. 准备一个干净的容器，将鸡爪与泡椒混合，加入蒜末、盐、白醋和白糖调味。
6. 最后倒入凉开水没过鸡爪，密封好放入冰箱冷藏腌制至少一天以上即可食用。
这道泡椒凤爪色泽诱人，口感Q弹，酸辣适口，非常适合家庭聚餐时作为一道美味的小菜。大家不妨在家试试看吧！
