在繁忙的生活节奏中，我们总希望能在家中轻松制作出美味的菜肴。粤菜以其独特的风味和精致的烹饪手法深受大家的喜爱。今天，我们就来分享几道经典的粤菜家常菜做法，让您的餐桌更加丰富多样。
首先介绍的是广式白切鸡。这道菜色香味俱全，是粤菜中的经典之作。制作方法如下：
1. 选择新鲜的鸡肉，清洗干净后放入锅中。
2. 加入姜片、葱段和料酒，煮至鸡肉熟透。
3. 将煮好的鸡肉捞出，放入冰水中浸泡，使肉质更加紧实。
4. 最后调制蘸酱，将酱油、姜末、蒜末混合均匀即可。
接下来是清蒸鱼。清蒸鱼能够最大程度地保留鱼肉的鲜美，做法简单易学：
1. 鱼洗净后，在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 在鱼身上抹上少许盐，腌制十分钟。
3. 蒸锅加水烧开后，将鱼放入盘中，加入姜丝和葱段。
4. 盖上锅盖，大火蒸8-10分钟即可。
5. 出锅前淋上热油和酱油，香气四溢。
最后推荐一道家常小炒——腊味煲仔饭。这道菜色香味俱佳，让人回味无穷：
1. 先将大米淘洗干净，按比例加入清水浸泡半小时。
2. 将腊肠、腊肉切片备用。
3. 砂锅内壁涂一层薄油，放入泡好的米和水，开始煮饭。
4. 当米饭快熟时，放入腊肠、腊肉，继续焖煮。
5. 待米饭完全熟透后，撒上葱花，淋上酱油，搅拌均匀即可享用。
以上三道粤菜家常菜做法简单易学，非常适合家庭日常烹饪。希望大家都能动手试试，享受美食带来的快乐！
