忙碌了一天，回到家中，一顿美味的晚餐不仅能让我们放松身心，还能为第二天的工作积蓄能量。那么，晚上吃什么才能既健康又美味呢？这里为大家准备了一份丰富的晚餐食谱大全，希望能为你提供灵感。

1. 清蒸鲈鱼

材料：新鲜鲈鱼一条、姜丝、葱段、酱油、香油。

做法：

- 鲈鱼清洗干净，在鱼身上划几刀以便入味。

- 在鱼身上撒上姜丝和葱段。

- 锅中加水烧开后放入鱼，大火蒸8分钟。

- 出锅后淋上热酱油和香油即可。

2. 家常豆腐

材料：北豆腐、猪肉末、青椒、红椒、蒜末、生抽、老抽、糖、盐。

做法：

- 豆腐切块，青椒、红椒切丁备用。

- 热锅凉油，下入肉末翻炒至变色。

- 加入蒜末爆香，再加入青椒、红椒丁翻炒。

- 放入豆腐块，加入适量清水，调入生抽、老抽、糖、盐，小火炖煮5分钟即可。

3. 番茄炒蛋

材料：鸡蛋、番茄、盐、白糖、葱花。

做法：

- 鸡蛋打散，番茄切块。

- 热锅凉油，倒入鸡蛋液快速炒散盛出。

- 锅中留底油，放入番茄块翻炒，加入少许白糖提鲜。

- 待番茄出汁后，加入炒好的鸡蛋，撒上盐调味，最后撒上葱花即可。

4. 土豆牛肉煲

材料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐。

做法：

- 牛肉切块焯水，土豆、胡萝卜切块，洋葱切片。

- 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，加入牛肉翻炒。

- 倒入料酒、生抽、老抽、糖、盐，加入热水没过食材。

- 放入土豆、胡萝卜和洋葱，小火炖煮30分钟即可。

5. 西兰花炒虾仁

材料：西兰花、虾仁、蒜末、盐、胡椒粉。

做法：

- 西兰花洗净切成小朵，焯水备用。

- 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。

- 放入焯好的西兰花，调入盐和胡椒粉，快速翻炒均匀即可。

以上这些家常菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭晚餐。希望这份晚餐食谱大全能帮助你轻松解决“晚上吃什么”的难题，让你和家人享受美味健康的每一餐！