【孜然炒羊肉的家常做法】孜然炒羊肉是一道深受大众喜爱的家常菜，香气浓郁、口感鲜嫩，尤其在秋冬季节更是餐桌上的美味选择。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 羊肉（羊腿肉） | 300 | 建议选用新鲜瘦肉，切片或切条 |
| 孜然粉 | 15 | 可根据口味适量增减 |
| 蒜末 | 10 | 提香用 |
| 生姜末 | 5 | 去腥增味 |
| 酱油 | 10 | 调味用 |
| 料酒 | 10 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 3-5 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 20 | 炒制用 |
| 辣椒粉（可选） | 5 | 喜辣者可加 |
二、操作步骤
1. 羊肉处理：将羊肉洗净后切成薄片或小条，加入少许盐、料酒和生姜末腌制10分钟去腥。
2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热至六成热后放入蒜末爆香。
3. 下羊肉翻炒：将腌好的羊肉倒入锅中，快速翻炒至变色。
4. 调味出香：加入酱油、孜然粉、辣椒粉（如需）继续翻炒均匀。
5. 收汁装盘：待羊肉完全熟透且香味四溢时，即可出锅装盘。
三、营养价值
| 成分 | 功能说明 |
| 蛋白质 | 羊肉富含优质蛋白，有助于身体修复 |
| 锌 | 促进免疫系统健康 |
| 维生素B12 | 有助于神经功能和红血球生成 |
| 孜然 | 具有抗氧化、助消化作用 |
四、小贴士
- 羊肉不宜久炒，以免变老影响口感。
- 孜然粉建议现磨使用，香味更浓郁。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在腌制时加入少许淀粉。
通过以上步骤和材料搭配，你可以在家中轻松做出一道香气扑鼻、味道鲜美的孜然炒羊肉。无论是搭配米饭还是面食，都能带来满满的幸福感。
