【猪血丸子怎么做】猪血丸子是一道传统的中式家常菜，尤其在东北、湖南等地非常受欢迎。它以猪血为主要原料，搭配肉末、调料等制作而成，口感鲜嫩、味道浓郁。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并附上一份清晰的表格供参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（一般家庭做法） | 备注 |
| 猪血 | 500克 | 新鲜为佳，可提前用清水浸泡去腥 |
| 猪肉末 | 200克 | 选用肥瘦相间的部位，如五花肉 |
| 香菇 | 50克（干或鲜均可） | 可根据口味增减 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增香提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于拌肉末，增加黏性 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理猪血：将新鲜猪血放入清水中浸泡约30分钟，去除杂质和腥味。
2. 切块与搅拌：将猪血切成小块，加入猪肉末、香菇丁、葱姜末、生抽、料酒、盐和淀粉，搅拌均匀。
3. 成型：将混合好的食材用手捏成大小一致的丸子状。
4. 煎制：热锅凉油，将丸子放入锅中，中小火煎至表面微黄。
5. 炖煮：加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮10-15分钟，使丸子充分入味。
6. 收汁：开盖后大火收汁，让丸子更加紧实美味。
三、注意事项
- 猪血选择新鲜的，避免使用冷冻太久的，以免影响口感。
- 煎制时注意火候，避免煎糊。
- 若喜欢口感更软糯，可在炖煮时加入少量水淀粉勾芡。
- 猪血富含铁质，适合贫血人群食用，但不宜过量。
四、总结
猪血丸子不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭制作。通过合理的配料搭配和细致的烹饪步骤，可以做出一道色香味俱全的美味佳肴。无论是作为主食还是配菜，都十分受欢迎。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 猪血丸子 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要材料 | 猪血、猪肉末、香菇、葱姜等 |
| 口感 | 鲜嫩、香浓 |
| 烹饪方式 | 煎+炖 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合贫血者 |
| 注意事项 | 猪血新鲜、火候控制、调味适中 |
以上就是关于“猪血丸子怎么做”的详细说明，希望对您有所帮助！
