【小虾炒青豆的做法】小虾炒青豆是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、清香爽口，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
小虾炒青豆的主要食材是新鲜小虾和嫩青豆，两者搭配不仅味道互补，还能提供丰富的蛋白质和膳食纤维。制作时需要注意火候的控制，避免虾肉变老或青豆过软。建议选用冷冻小虾提前解冻，或者使用新鲜小虾，确保口感最佳。此外，调味方面可以根据个人口味加入适量的盐、料酒、葱姜等，提升整体风味。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 小虾200克（可选冷冻或新鲜）、青豆200克（新鲜或速冻）、葱1根、姜3片、蒜2瓣、盐适量、料酒1勺、食用油适量 |
| 2. 处理食材 | - 小虾去头去壳，去除虾线，清洗干净 - 青豆洗净，若用冷冻青豆需提前解冻 - 葱切段，姜蒜切末 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后放入姜蒜爆香 |
| 4. 炒虾 | 放入处理好的小虾，快速翻炒至变色，加入1勺料酒去腥 |
| 5. 加入青豆 | 倒入青豆，继续翻炒均匀，使青豆受热均匀 |
| 6. 调味 | 根据口味加入适量盐，再撒入葱段，快速翻炒几下即可出锅 |
三、小贴士
- 若喜欢口感更嫩滑，可在炒虾前用少许淀粉腌制10分钟。
- 青豆不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可根据喜好加入少量生抽提鲜，但不宜过多，以免掩盖原味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的小虾炒青豆，既健康又下饭，非常适合日常饮食搭配。
