【凉拌香菜的家常做法】凉拌香菜是一道简单又清爽的凉菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感鲜爽，还具有一定的开胃作用。下面将从食材准备、步骤说明以及调味技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助大家轻松掌握这道家常菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 香菜 | 1把（约200克） | 选择新鲜、无黄叶的 |
| 大蒜 | 3瓣 | 蒜末或蒜泥 |
| 生姜 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 辣椒 | 1个（可选） | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1汤匙 | 建议用生抽 |
| 醋 | 1汤匙 | 白醋或米醋均可 |
| 香油 | 半汤匙 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味 |
| 糖 | 少许 | 提鲜增味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 香菜洗净，去掉根部，切成小段，放入碗中备用。 |
| 2 | 大蒜剁成蒜末，生姜切丝，辣椒切圈（如使用）。 |
| 3 | 在碗中加入蒜末、姜丝、辣椒（如用），然后加入酱油、醋、糖、盐和香油。 |
| 4 | 将调料搅拌均匀，制成调味汁。 |
| 5 | 将调味汁倒入香菜中，轻轻拌匀即可。 |
| 6 | 若喜欢更清爽口感，可冷藏10分钟再食用。 |
三、小贴士
- 香菜不宜长时间浸泡，以免影响口感。
- 调料比例可根据个人口味灵活调整。
- 如果喜欢酸辣口味，可以适当增加醋和辣椒的用量。
- 想让味道更浓郁，可以提前腌制10分钟。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的凉拌香菜。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为开胃小菜。希望你能尝试并享受这道简单又健康的家常菜！
