【茼蒿是什么】茼蒿，又称蓬蒿、蒿菜，是一种常见的绿叶蔬菜，属于菊科植物。它原产于中国，广泛种植于东亚地区，尤其在中国南方和北方均有分布。茼蒿不仅味道清香，而且营养丰富，常被用于炒食、煮汤或凉拌，是夏季餐桌上的常见食材。
茼蒿的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名 | 茼蒿、蓬蒿、蒿菜 |
| 学名 | Chrysanthemum coronarium |
| 科属 | 菊科（Asteraceae） |
| 原产地 | 中国 |
| 生长季节 | 春夏秋三季 |
| 食用部位 | 叶片和嫩茎 |
| 常见吃法 | 炒、煮、凉拌 |
| 营养成分 | 富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、钙、铁等 |
| 特点 | 清香爽口，略带苦味 |
茼蒿的营养价值
茼蒿含有丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素C和胡萝卜素含量较高，有助于增强免疫力和保护视力。此外，茼蒿还富含膳食纤维，有助于促进肠道健康。其含有的钙、铁等矿物质也对人体骨骼和血液健康有益。
茼蒿的选购与保存
在挑选茼蒿时，应选择叶片鲜绿、无黄叶、无虫害、茎部脆嫩的植株。新鲜的茼蒿通常带有轻微的清香，若闻到异味则可能不新鲜。
保存时，可将茼蒿放入塑料袋中，置于冰箱冷藏，一般可保存2-3天。如需长期保存，可焯水后冷冻。
小贴士
- 茼蒿不宜长时间高温烹煮，以免破坏其中的营养成分。
- 茼蒿略带苦味，喜欢清淡口味的人可先焯水去苦。
- 茼蒿适合搭配豆腐、鸡蛋、肉类等一起烹饪，口感更佳。
总结：茼蒿是一种营养丰富、口感清新的常见绿叶蔬菜，适合多种烹饪方式，是健康饮食中的理想选择。
