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莱芜茶叶炒鸡怎么做

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莱芜茶叶炒鸡怎么做,急!求大佬现身,救救孩子!

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2025-07-08 23:46:13

莱芜茶叶炒鸡怎么做】莱芜茶叶炒鸡是山东莱芜地区的一道特色美食,结合了茶叶与鸡肉的香味,口感独特,风味浓郁。这道菜不仅味道鲜美,还具有一定的营养价值,深受当地居民的喜爱。下面将从原料准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行详细总结。

一、原料准备

原料名称 用量 备注
鸡肉(鸡腿或鸡胸) 500克 建议选用新鲜鸡肉
茶叶(绿茶或红茶) 15-20克 传统做法多用绿茶
生姜 1小块 切片或拍碎
大蒜 3-4瓣 切片或拍碎
干辣椒 2-3个 可根据口味调整
料酒 1汤匙 去腥增香
生抽 1汤匙 调味
老抽 1/2汤匙 上色
适量 根据口味添加
白胡椒粉 少许 增香提味
食用油 适量 炒制用

二、烹饪步骤

1. 处理鸡肉:将鸡肉洗净,切成大小适中的块状,用清水浸泡10分钟去血水,沥干备用。

2. 焯水去腥:锅中加水烧开,放入鸡肉、几片姜和1汤匙料酒,煮至变色后捞出,冲洗干净。

3. 炒香调料:热锅凉油,放入姜片、大蒜和干辣椒爆香,加入鸡肉翻炒均匀。

4. 加入茶叶:倒入茶叶,继续翻炒约2分钟,使茶叶的香气充分融入鸡肉中。

5. 调味上色:加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉,翻炒均匀。

6. 炖煮入味:加入适量清水(约半碗),盖上锅盖,小火焖煮10-15分钟,至鸡肉熟透入味。

7. 收汁装盘:待汤汁浓稠后,开盖大火收汁,装盘即可食用。

三、小贴士

- 茶叶的选择会影响最终的味道,建议使用清香型绿茶,如龙井或碧螺春。

- 焯水时加入料酒可以有效去除鸡肉的腥味。

- 炒制过程中要控制火候,避免茶叶焦糊影响口感。

- 如果喜欢更浓郁的茶香,可以在最后撒少许茶叶末点缀。

通过以上步骤,您就可以在家轻松做出一道地道的莱芜茶叶炒鸡。这道菜不仅适合家庭聚餐,也适合朋友小聚时分享,是一道兼具美味与文化的特色菜肴。

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