在许多地方，猪油渣被视为一道美味的小吃或调味料。它不仅香脆可口，还能为菜肴增添独特的风味。如果你也想在家尝试制作猪油渣，不妨跟着下面的步骤一起动手吧！

准备材料

- 猪板油（肥肉部分）：500克

- 清水：适量

制作步骤

1. 清洗处理

将猪板油切成小块，尽量去除多余的筋膜和杂质。用清水反复冲洗干净，直至水变得清澈为止。

2. 焯水去腥

在锅中加入足够的冷水，放入切好的猪板油块，开火煮沸。期间撇去浮沫，确保去除多余的油脂杂质和腥味。焯水时间大约需要5分钟左右，捞出后沥干水分备用。

3. 炒制猪油渣

锅中无需加油，直接将焯过水的猪板油块放入锅内，用中小火慢慢翻炒。随着温度升高，猪板油会逐渐融化并释放出油脂。这个过程可能需要15-20分钟，需耐心等待，直到猪板油变成金黄色的小颗粒状。

4. 滤油与冷却

当猪板油完全变成酥脆的渣状时，关火，用漏网将猪油渣捞出，放置在厨房纸巾上吸去多余油脂。此时的猪油渣已经完成，可以单独食用，也可以作为调料撒在米饭、面条或其他菜肴上。

5. 储存方法

猪油渣如果当天吃完，可以直接密封保存；如果打算长期存放，则可以将猪油渣连同过滤后的猪油一起倒入干净的容器中，冷藏保存数周甚至更久。

小贴士

- 炒制过程中一定要用中小火，避免高温导致猪油渣变焦发苦。

- 捞出的猪油渣可以根据个人口味撒些盐、辣椒粉或五香粉，增加风味层次感。

这样简单又美味的猪油渣就做好啦！无论是搭配白粥还是拌面，都能让普通的食物瞬间升级，成为让人回味无穷的佳肴。快试试吧！