在众多传统甜点中，核桃仁糖以其香脆可口、营养丰富而备受喜爱。它不仅是一道美味的小吃，还具有一定的滋补作用，尤其适合秋冬季节食用。今天，就来分享一款简单又地道的核桃仁糖做法，让你在家也能轻松制作出健康美味的甜点。

材料准备：

- 核桃仁 200克

- 白砂糖 100克

- 黄油 30克

- 红糖 50克（可选，增加风味）

- 熟芝麻 适量（可选，增加口感）

- 盐 少许（提升整体味道）

制作步骤：

1. 处理核桃仁

将核桃仁放入烤箱中，以160℃烘烤约10分钟，直到香味四溢，表面微微焦黄。取出后稍微放凉，用刀轻轻拍碎，保留一些小块，增加口感层次。

2. 熬制糖浆

在锅中加入白砂糖、红糖和少许水，开小火慢慢熬煮，期间不断搅拌，防止粘底。当糖色逐渐变深，出现琥珀色时，加入黄油继续搅拌，使其完全融化并混合均匀。

3. 混合食材

将处理好的核桃仁倒入糖浆中，快速翻拌均匀，使每颗核桃都裹上糖衣。如果喜欢更香脆的口感，可以撒入少量熟芝麻，再轻轻拌匀。

4. 定型与冷却

将混合好的核桃仁糖倒入铺好油纸的烤盘中，用勺子或手压平，尽量保持厚度一致。待其自然冷却至凝固后，用刀切成小块即可。

小贴士：

- 糖浆的火候是关键，过大会导致发苦，过小则不易裹住核桃。

- 若想增加风味，可在糖浆中加入少量香草精或肉桂粉。

- 制作完成后，建议密封保存于阴凉干燥处，避免受潮影响口感。

结语：

核桃仁糖不仅制作简单，而且富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，是一款兼具美味与健康的零食。无论是作为下午茶的搭配，还是送给亲朋好友的伴手礼，都是不错的选择。自己动手做，既卫生又安心，快来试试吧！