在日常的厨房里，简单的食材也能做出美味的佳肴。今天就来教大家如何制作一道家常菜——刀豆烧土豆。这道菜色香味俱全，既营养又健康，非常适合家庭聚餐时享用。

首先，我们需要准备以下材料：

- 刀豆 300克

- 土豆 2个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 干辣椒 2个（根据个人口味调整）

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 酱油 1汤匙

- 白糖 少许

接下来是具体的步骤：

1. 准备食材：将刀豆洗净后去掉两头，切成段；土豆去皮后切成滚刀块；大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。

2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入切好的刀豆，焯水约2分钟，捞出沥干水分备用。这样可以去除刀豆的青涩味，并且更容易熟透。

3. 炒制土豆：热锅凉油，油温五成热时下入土豆块，翻炒至表面微黄后盛出备用。

4. 爆香调料：在同一锅中留底油，放入蒜片、姜丝和干辣椒段，小火煸炒出香味。

5. 混合翻炒：接着将焯好水的刀豆倒入锅中，加入少许盐调味，快速翻炒均匀。然后把之前炒过的土豆块也倒进锅里，继续翻炒几下。

6. 调味收汁：最后加入一汤匙酱油和一点点白糖提鲜，轻轻拌匀后即可关火装盘。

这样一道色香味美的刀豆烧土豆就完成了！这道菜色泽诱人，刀豆脆嫩爽口，土豆软糯香甜，非常适合搭配米饭一起食用。而且整个烹饪过程简单快捷，即使是厨房新手也能轻松驾驭。

希望你能尝试一下这个食谱，相信它会给你的餐桌增添一抹亮色。记得根据自己的喜好适当调整配料的比例哦！