炒肥牛卷的制作方法
肥牛卷是许多人喜爱的食材之一，其鲜嫩多汁的特点使其成为火锅、烧烤以及中式炒菜中的常客。今天，我们就来分享一道简单又美味的家常菜——炒肥牛卷。
首先，准备好所需的材料。你需要新鲜的肥牛卷、青椒、红椒、洋葱和蒜末。此外，还可以根据个人口味添加一些辣椒或者香菜作为点缀。调料方面，准备适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖即可。
接下来是制作步骤：
1. 准备食材：将青椒、红椒和洋葱切成均匀的小块备用。肥牛卷可以直接使用，无需解冻。
2. 腌制肥牛：在肥牛卷中加入少许生抽、料酒和一点点糖，搅拌均匀后静置片刻，让其入味。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入蒜末爆香。
4. 翻炒蔬菜：随后加入切好的青椒、红椒和洋葱块，快速翻炒至断生。
5. 加入肥牛：接着将腌制好的肥牛卷倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
6. 调味收汁：根据个人口味调整盐分，并加入少量老抽调色，继续翻炒直至肥牛卷完全熟透且汤汁浓稠。
7. 出锅装盘：最后撒上些许葱花或香菜点缀，即可盛盘享用。
这道炒肥牛卷不仅色泽诱人，而且口感丰富，肥牛的鲜美与蔬菜的清脆相得益彰。无论是搭配米饭还是单独食用，都是一道令人满意的佳肴。
希望这篇简单的教程能帮助你轻松掌握炒肥牛卷的制作方法，快去试试吧！
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