在探讨GB/T 10781.2是否属于粮食酒之前，我们首先需要了解这个标准的具体含义。GB/T 10781.2是中国国家标准化管理委员会发布的一项关于白酒的标准，全称是《浓香型白酒》。该标准详细规定了浓香型白酒的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。
那么，GB/T 10781.2所规范的浓香型白酒是否可以被称为粮食酒呢？答案是肯定的。浓香型白酒是以高粱、大米、糯米、小麦和玉米等谷物为主要原料，通过传统发酵工艺酿造而成的一种白酒。这些原料均为天然粮食作物，因此浓香型白酒完全符合粮食酒的定义。
粮食酒的概念是指以粮食为原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成的酒类。在中国悠久的酿酒历史中，粮食酒占据了极其重要的地位，不仅因为其原料来源广泛且安全，还因为它承载了深厚的文化底蕴。GB/T 10781.2所规定的浓香型白酒正是这种文化的典型代表之一。
此外，浓香型白酒之所以能够成为广受欢迎的酒品，与其独特的酿造工艺密不可分。从选料到发酵，再到陈酿和勾调，每一个环节都体现了匠人精神与科学严谨的态度。而这些工艺的核心在于对粮食资源的充分利用，使得最终产品既保留了粮食本身的香气，又具有丰富的层次感和回味无穷的口感。
综上所述，GB/T 10781.2所规范的浓香型白酒毫无疑问是一种粮食酒。它不仅满足了人们对高品质酒品的需求，更传承了中国传统的酿造技艺，展现了中华饮食文化的博大精深。对于喜爱白酒的朋友来说，选择符合GB/T 10781.2标准的产品无疑是一个明智之举。
