菠萝鸡是一道色香味俱全的菜肴，融合了鸡肉的鲜嫩和菠萝的酸甜，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。这道菜不仅美味，而且制作过程也相对简单，只要掌握好火候和调味，就能做出一道令人赞不绝口的佳肴。

准备材料

- 鸡肉：300克（建议选用鸡胸肉或鸡腿肉）

- 菠萝：1个（中等大小）

- 彩椒：适量（红、黄、绿均可）

- 洋葱：半个

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 酱油：2汤匙

- 白糖：1茶匙

- 白醋：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 淀粉：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理食材

- 将鸡肉清洗干净后切成小块，用少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟。

- 菠萝去皮切块，注意去除果眼部分；彩椒洗净后切成菱形片；洋葱切丝；大蒜切片；生姜切末备用。

2. 调制酱汁

在一个小碗中混合酱油、白糖、白醋、少许清水和淀粉，搅拌均匀备用。

3. 炒制鸡肉

热锅凉油，将腌好的鸡肉倒入锅中翻炒至变色，盛出备用。

4. 爆香配料

锅中留底油，放入姜末、蒜片和洋葱丝爆香，再加入彩椒片翻炒几下。

5. 加入菠萝

把切好的菠萝块放入锅中，快速翻炒均匀，让菠萝释放出香气。

6. 烹煮

倒入之前炒好的鸡肉，再将调好的酱汁均匀淋入锅中，翻炒均匀，让所有食材充分吸收酱汁的味道。

7. 收汁

根据个人口味调整咸淡，待酱汁略微浓稠后即可关火装盘。

小贴士

- 菠萝不宜过早加入，以免影响口感。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后撒上一些熟芝麻点缀。

这样一道酸甜可口的菠萝鸡就完成了！它的味道层次分明，既有菠萝的清新酸甜，又有鸡肉的鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭食用。无论是作为家常菜还是宴客菜，都是一道非常受欢迎的选择。快试试吧！