清江鱼是一种非常鲜美的淡水鱼，肉质细腻，味道鲜美。如果想要做出一道美味的清江鱼清炖汤，关键在于选材和烹饪技巧。下面我们就来详细说说如何制作这道菜。

首先，选择新鲜的清江鱼是成功的第一步。挑选时要选择活蹦乱跳的鱼，这样的鱼肉质更紧实，口感更好。买回家后，先将鱼清洗干净，尤其是鱼肚子里的黑膜一定要清理干净，这样可以避免鱼腥味过重。

接下来是准备辅料。生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。这些辅料不仅能去腥增香，还能让整道菜品更加丰富有层次感。

热锅凉油，放入适量的植物油，待油温升高后，把鱼放入锅中煎至两面金黄。这样不仅可以锁住鱼的水分，还能让鱼皮变得酥脆。煎好的鱼捞出备用。

在同一个锅里，加入少许底油，放入姜片、葱段和蒜瓣爆香。然后加入足够的清水，水量要没过鱼身。大火煮沸后转小火慢炖，这样可以让鱼的鲜味充分融入汤中。

炖煮过程中，可以根据个人口味加入一些调味料，如盐、胡椒粉等，但要注意不要放太多，以免掩盖了鱼本身的鲜味。另外，还可以根据喜好加入一些配菜，比如豆腐、蘑菇或者青菜，增加营养的同时也让汤品更加丰富多样。

最后，当汤汁变得乳白浓郁时，就可以关火出锅了。撒上一些葱花或者香菜作为点缀，不仅美观，还能提升香气。

这样一道简单又美味的清江鱼清炖就完成了。它既有鱼的鲜嫩，又有汤的醇厚，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。记得趁热食用哦，这样才能更好地品尝到清江鱼的独特风味。

希望以上的步骤能帮助大家轻松做出一锅美味的清江鱼清炖汤，让大家在家也能享受到餐厅级别的美食体验！