在寒冷的冬天，一碗热腾腾的米线是许多人的心头好。而一碗美味的米线，除了新鲜的米线和丰富的配菜外，汤底更是关键。今天我们就来分享一下如何制作一碗鲜香浓郁的米线汤料。

准备材料：

- 鸡骨或猪骨 500克

- 生姜几片

- 大葱一根

- 料酒适量

- 清水足够量

步骤一：焯水去腥

将鸡骨或猪骨放入锅中，加入足够的冷水，开火煮至水沸腾。这个过程会去除骨头中的血水和杂质，避免汤底有腥味。当看到浮沫出现时，即可捞出骨头，用清水冲洗干净备用。

步骤二：炖煮汤底

在砂锅或炖锅中重新加入新的清水，水量要充足，能完全覆盖骨头。放入焯过水的骨头，加入几片生姜和一段大葱，再倒入一些料酒去腥增香。大火烧开后转小火慢炖至少两个小时，这样可以让骨髓中的营养成分充分溶解到汤里，使汤更加浓郁。

步骤三：调味提鲜

根据个人口味，可以在最后半小时加入少许盐和其他调料如胡椒粉等进行调味。但要注意不要过早加盐，以免影响骨头的熬煮效果。

步骤四：过滤澄清

炖好的汤需要经过滤网过滤掉固体残渣，得到清澈透亮的高汤。这一步可以让你的米线汤看起来更美观，喝起来也更顺滑。

完成以上步骤后，你就得到了一锅基础版的米线汤料。接下来可以根据喜好添加不同的配料，比如蔬菜、肉类或是海鲜，让每一碗米线都充满个性化的风味。

记住，好的米线汤料不仅在于它的味道，还在于它所带来的温暖与满足感。希望你能通过自己的双手，为家人朋友带来这样一份简单却暖心的美食体验！