在日常生活中，我们常常会遇到一些需要处理的食材，比如竹笋干。竹笋干不仅富含纤维素，还具有独特的清香味道，是许多家庭餐桌上不可或缺的一道美味。然而，如何将竹笋干烹饪得更加美味呢？今天就来分享一道简单又美味的家常菜——笋干烧鸡块。

首先，我们需要准备好以下材料：

- 干竹笋适量

- 鸡肉（鸡腿或鸡翅根）500克

- 姜片几片

- 蒜瓣几个

- 干辣椒若干（根据个人口味）

- 料酒两勺

- 生抽一勺

- 老抽半勺

- 白糖一小勺

- 盐适量

- 清水适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 泡发竹笋干：将干竹笋提前用清水浸泡至少8小时以上，期间可以换几次水，直至竹笋变得柔软。然后将其切成适合入口的小段备用。

2. 准备鸡肉：将鸡肉清洗干净后剁成小块，用料酒、生抽腌制大约15分钟，这样可以让鸡肉更加入味。

3. 炒制：锅中倒入少许油，加热后放入姜片和蒜瓣爆香，接着加入腌好的鸡块翻炒至表面微黄。随后加入切好的竹笋段继续翻炒均匀。

4. 调味：向锅内加入老抽调色，并撒上白糖提鲜，再倒入足够的热水没过所有食材。盖上锅盖焖煮约20分钟左右，直到鸡肉熟透且汤汁浓稠。

5. 收尾：最后可以根据个人喜好添加干辣椒增辣，调整盐分，大火快速收汁即可出锅装盘享用啦！

这道笋干烧鸡块色泽诱人，香气扑鼻，既有鸡肉的嫩滑又有竹笋干的独特口感，非常适合搭配米饭食用。希望各位朋友在家尝试制作时能够成功，享受美食带来的快乐！