提到鸭舌，很多人第一反应就是它那独特的口感——肉质紧实但又不失嫩滑，嚼起来特别有弹性。鸭舌不仅味道鲜美，而且富含胶原蛋白，是许多人喜爱的小吃之一。今天就来给大家分享几种常见的鸭舌做法，让大家在家也能轻松享受到美味。

一、红烧鸭舌

材料准备

鸭舌、生姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、香叶、八角、桂皮、盐。

步骤

1. 鸭舌清洗干净，用开水焯一下去除杂质。

2. 锅中放油，加入姜片和蒜末爆香，放入干辣椒翻炒。

3. 加入鸭舌翻炒均匀，倒入适量料酒去腥。

4. 倒入生抽、老抽调色，加入白糖提鲜。

5. 放入香叶、八角、桂皮等调料，加水没过鸭舌。

6. 大火烧开后转小火慢炖约30分钟，最后根据口味加盐调味即可。

二、麻辣鸭舌

材料准备

鸭舌、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、酱油。

步骤

1. 将鸭舌处理干净后焯水备用。

2. 热锅凉油，下入花椒和干辣椒炸香。

3. 加入葱姜蒜炒香，放入鸭舌翻炒。

4. 倒入料酒、酱油、糖，加少许清水焖煮片刻。

5. 最后撒上一点盐调味，收汁即可出锅。

三、酱香鸭舌

材料准备

鸭舌、甜面酱、豆瓣酱、蜂蜜、料酒、生姜、葱。

步骤

1. 鸭舌洗净焯水，备用。

2. 锅中放油，加入姜片和葱段爆香。

3. 放入甜面酱和豆瓣酱炒匀。

4. 加入鸭舌翻炒，倒入料酒提味。

5. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠。

6. 最后淋上蜂蜜增加光泽，翻炒均匀即可。

四、烧烤风味鸭舌

材料准备

鸭舌、孜然粉、辣椒粉、盐、糖、植物油。

步骤

1. 鸭舌清洗干净后焯水，沥干水分。

2. 在鸭舌表面均匀涂抹一层植物油。

3. 撒上孜然粉、辣椒粉、盐和糖腌制20分钟。

4. 将腌好的鸭舌放在烤架上，用中小火慢慢烤制。

5. 不断翻动鸭舌，直至表面呈金黄色即可。

以上就是四种不同风味的鸭舌做法，无论是喜欢重口味还是清淡风格的朋友都能找到适合自己的选择。记得在制作过程中控制好火候，这样才能让鸭舌保持最佳的口感哦！快来试试吧，相信你一定能做出一道令人垂涎欲滴的美味佳肴！