咸疙瘩汤是一道简单又美味的家常菜，深受许多人的喜爱。这道汤不仅制作方便，而且味道浓郁，非常适合忙碌的工作日或是寒冷的冬日享用。今天就来分享一下如何在家轻松做出一碗热腾腾的咸疙瘩汤。

所需食材：

- 面粉：适量（根据人数调整）

- 菠菜或其他绿叶蔬菜：适量

- 鸡蛋：1-2个

- 盐：适量

- 香油：少许

- 清水：适量

- 鸡精或鸡粉：可选

制作步骤：

1. 准备面疙瘩

将面粉放入一个大碗中，慢慢加入清水，一边加水一边用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团，静置几分钟让面团松弛。接着将面团搓成长条，再切成小块，用手轻轻搓成小面疙瘩。如果喜欢口感更细腻，可以用手稍微压扁一些。

2. 煮面疙瘩

锅中倒入足够的清水，大火烧开后，将切好的面疙瘩逐个下入锅中。用勺子轻轻推动防止粘连，待面疙瘩全部浮起时，说明已经熟透了。捞出备用。

3. 调制汤底

在同一个锅中重新加水，水量可以根据个人喜好调整。水烧开后，可以加入一些菠菜或者其他绿叶蔬菜，增加营养和颜色。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些蘑菇片或者豆腐丁。

4. 打鸡蛋花

当汤底煮至沸腾时，转小火，将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，形成漂亮的鸡蛋花。这样可以让鸡蛋更加嫩滑。

5. 调味收尾

根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。最后撒上一点香油提香，搅拌均匀即可关火。

6. 装盘享用

将煮好的面疙瘩放入汤中，搅拌均匀后盛入碗中，一碗香气扑鼻、味道鲜美的咸疙瘩汤就做好啦！

小贴士：

- 面疙瘩的大小可以根据个人喜好调整，小一点会更入味。

- 如果想要汤汁更浓稠，可以在煮面疙瘩之前勾芡，或者在最后加入少量淀粉水。

- 蔬菜的选择非常灵活，除了菠菜，也可以选择其他蔬菜，比如小白菜、油麦菜等。

这道咸疙瘩汤不仅做法简单，而且经济实惠，特别适合家庭日常食用。快试试吧，给自己和家人带来一份温暖与满足！