【做手指饼干的详细步骤】手指饼干是一种常见的烘焙点心，常用于制作提拉米苏或其他甜点中。它的口感酥脆、香甜可口，制作过程也相对简单。下面将为大家详细讲解如何在家轻松制作手指饼干。
一、
制作手指饼干需要准备一些基础材料，如低筋面粉、鸡蛋、糖、黄油和牛奶等。整个过程包括打发蛋白、混合面糊、挤出形状以及烘烤几个关键步骤。掌握好每一步的技巧，就能做出外酥内软的手指饼干。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 低筋面粉100克、鸡蛋3个、细砂糖80克、无盐黄油50克、牛奶50毫升、香草精几滴、盐少许 |
| 2 | 蛋清与蛋黄分离 | 将鸡蛋分开，只取蛋清部分，蛋黄留作后续使用 |
| 3 | 打发蛋白 | 在蛋清中加入盐，用电动打蛋器打至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角） |
| 4 | 加入蛋黄 | 将蛋黄分次加入蛋白霜中，轻轻翻拌均匀，避免消泡 |
| 5 | 筛入面粉 | 将低筋面粉过筛后加入面糊中，继续翻拌至无干粉 |
| 6 | 加入液体材料 | 倒入融化的黄油和牛奶，再加入香草精，搅拌均匀 |
| 7 | 挤出形状 | 将面糊装入裱花袋，用小号圆口花嘴在铺好油纸的烤盘上挤出长条状 |
| 8 | 烘烤 | 烤箱预热至170℃，放入烤盘，烤15-20分钟，表面金黄即可 |
| 9 | 冷却保存 | 取出放凉后密封保存，可冷藏或冷冻保存 |
三、小贴士
- 面糊不要过度搅拌，以免影响口感。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以适当延长烘烤时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的手指饼干了。无论是直接食用还是搭配甜点，都非常合适。动手试试吧！
