【做烧汁四喜丸子流程】“烧汁四喜丸子”是一道经典的中式家常菜，以其鲜香浓郁、口感丰富而深受喜爱。制作过程中需要掌握好肉馅的调制、丸子的成型以及酱汁的熬制等关键步骤。以下是对整个流程的详细总结。
一、流程总结
1. 准备食材：包括猪肉末、葱姜、鸡蛋、淀粉、调料（生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉）等。
2. 调制肉馅：将肉末与葱姜末、鸡蛋、淀粉混合，加入适量调料搅拌均匀，静置一段时间。
3. 制作丸子：用手或模具将肉馅搓成大小一致的丸子。
4. 煎制丸子：在锅中加油，将丸子煎至表面微黄，锁住内部水分。
5. 炖煮入味：加入高汤或清水，放入调料，小火慢炖，使丸子充分吸收汤汁。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花或香菜，即可出锅。
二、详细流程表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 猪肉选择肥瘦相间的部位，如五花肉；葱姜切末 |
| 2 | 调制肉馅 | 加入鸡蛋和淀粉，搅拌至起胶；调味根据个人口味调整 |
| 3 | 制作丸子 | 丸子大小一致，避免过大或过小影响口感 |
| 4 | 煎制丸子 | 热锅冷油，避免粘锅；表面微黄即可 |
| 5 | 炖煮入味 | 汤水要没过丸子，小火慢炖10-15分钟 |
| 6 | 收汁装盘 | 汤汁浓稠后关火，撒葱花或香菜增色 |
通过以上步骤，可以轻松在家做出美味的“烧汁四喜丸子”。虽然过程看似简单，但每一步都对最终味道有重要影响，尤其是肉馅的调制和汤汁的收汁环节，建议多加练习，才能掌握其中的精髓。
