【雪花牛轧奶芙怎么做】“雪花牛轧奶芙”是一款结合了牛轧糖与奶芙特点的甜点,口感酥脆、香甜浓郁,制作过程相对简单,适合家庭烘焙爱好者尝试。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结,并以表格形式呈现。
一、材料准备
材料名称 | 用量(克) | 备注说明 |
面粉 | 150 | 中筋面粉或低筋面粉均可 |
黄油 | 80 | 建议使用无盐黄油 |
牛奶 | 60 | 全脂牛奶更佳 |
糖粉 | 50 | 可根据口味调整 |
蛋黄 | 1个 | 增加风味和黏性 |
牛轧糖 | 100 | 可用现成牛轧糖或自制 |
熟糯米粉 | 30 | 用于防粘和增加口感 |
盐 | 1 | 少许提味 |
二、制作步骤
步骤 | 操作内容 |
1 | 将面粉、糖粉、盐混合均匀,加入蛋黄和牛奶,搅拌至无颗粒状。 |
2 | 加入软化的黄油,揉成光滑面团后静置15分钟。 |
3 | 将面团擀成薄片,切成大小一致的小块,放入烤盘中。 |
4 | 在每块面团上放一小块牛轧糖,然后撒上熟糯米粉。 |
5 | 预热烤箱至170℃,将烤盘放入烤箱中层,烘烤约15-20分钟,表面微金即可取出。 |
6 | 冷却后即可食用,也可密封保存,保持酥脆口感。 |
三、小贴士
项目 | 内容说明 |
面团处理 | 面团不要揉太硬,以免影响口感;可适当添加少量水调节。 |
牛轧糖选择 | 若自制牛轧糖,可加入坚果或椰丝提升风味。 |
烘焙时间 | 根据烤箱实际温度调整,避免过焦或未熟。 |
存储方式 | 放入密封容器中,避免受潮,建议2-3天内食用完毕。 |
四、总结
“雪花牛轧奶芙”是一款兼具酥脆与香甜的甜点,制作过程简单,适合初学者尝试。通过合理搭配牛轧糖与奶芙的风味,可以带来独特的口感体验。只要按照上述步骤操作,并注意材料比例和烘焙时间,就能轻松做出美味的雪花牛轧奶芙。
如需个性化调整,可根据个人喜好添加巧克力碎、果干等配料,让这款甜点更具创意与趣味。