【鸡蛋柿子汤的做法】鸡蛋柿子汤是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材是鸡蛋和西红柿（也叫番茄）。这道汤色泽鲜艳、味道鲜美，适合早餐或晚餐食用。下面将从准备材料、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
鸡蛋柿子汤的制作过程较为简单，只需准备好新鲜的西红柿和鸡蛋，再根据个人口味加入适量的调料即可。在烹饪过程中，注意控制火候，避免西红柿煮过头导致口感变酸或失去营养。同时，鸡蛋的加入方式也会影响汤的口感，可以选择直接打入锅中搅拌成蛋花，也可以先煎熟后加入。
此外，可以根据个人喜好添加一些配菜，如葱花、香菜、豆腐等，使汤品更加丰富。这道汤不仅美味，还富含维生素C、蛋白质和多种矿物质，具有增强免疫力、促进消化等功效。
二、鸡蛋柿子汤做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 西红柿2个、鸡蛋2个、盐适量、食用油少许、清水500ml、葱花或香菜（可选） |
| 2. 处理食材 | 西红柿洗净切块；鸡蛋打散备用 |
| 3. 热锅加油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟 |
| 4. 炒西红柿 | 将西红柿放入锅中翻炒，炒出红油 |
| 5. 加水煮沸 | 倒入清水，大火煮开后转中小火煮3-5分钟 |
| 6. 加入鸡蛋 | 沿着锅边缓缓倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅动形成蛋花 |
| 7. 调味 | 根据口味加入适量盐，搅拌均匀 |
| 8. 出锅 | 关火后撒上葱花或香菜，即可盛出食用 |
三、小贴士
- 西红柿最好选用成熟度高的，口感更佳。
- 鸡蛋液可以提前加入少许盐，让蛋花更嫩滑。
- 若喜欢酸甜口味，可在最后加入少量糖提味。
- 汤中可加入少量淀粉水勾芡，使汤汁更浓稠。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的鸡蛋柿子汤了。无论是日常饮食还是身体调理，这都是一道值得尝试的健康汤品。
